| Prijs: | €4,50 |
Beschrijving
Purperen keukensalie met extra sierwaarde
Salvia officinalis ‘Purpureum’ is een bijzondere variëteit van de klassieke keukensalie, met diep purperen tot bronskleurige bladeren. Deze kleurrijke verschijning combineert sierwaarde met culinaire en medicinale toepassingen, en is daarmee een prachtige aanwinst voor zowel de kruidentuin als de siertuin.
Herkomst en eigenschappen
Net als de gewone keukensalie komt Salvia officinalis ‘Purpureum’ oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Wat deze variant onderscheidt, is het jonge blad, dat een opvallende paarse tint heeft en later verkleurt naar grijsgroen. De plant blijft compact en wordt zo’n 50 cm hoog. In de vroege zomer bloeit hij met lilapaarse bloemen die bijen en vlinders aantrekken.
Gebruik in de keuken
De bladeren van ‘Purpureum’ hebben dezelfde kruidige, licht bittere smaak als gewone salie en kunnen vers of gedroogd worden gebruikt in allerlei gerechten. Salie past perfect bij vleesgerechten, pasta’s, stoofschotels en kruidenboters. Het paarse blad maakt het bovendien een mooie garnering.
Standplaats en verzorging
Deze salievariant houdt, net als de gewone keukensalie, van een zonnige, warme plek met goed doorlatende, kalkrijke grond. Hij is droogtebestendig en onderhoudsvriendelijk. Snoei hem in het voorjaar en na de bloei om een compacte vorm te behouden en verhouting te voorkomen. Hoewel redelijk winterhard, kan de plant in strenge winters bescherming nodig hebben.
Leuke weetjes
• De paarse tint van het blad is het meest intens bij jong blad en in koelere periodes.
• Salie werd in de oudheid beschouwd als een heilige plant met geneeskrachtige eigenschappen.
• Door de opvallende bladkleur is ‘Purpureum’ niet alleen geschikt voor de kruidentuin, maar ook een mooie toevoeging aan borders en rotstuinen.
• De bloemen van salie zijn een belangrijke nectarbron voor bijen en hommels.
11 cm pot €4,50
