| Prijs: | €4,50 |
Beschrijving
De klassieke keukensalie
Salvia officinalis, oftewel echte salie, is een veelzijdig kruid dat al eeuwenlang wordt gewaardeerd om zijn aromatische bladeren en geneeskrachtige eigenschappen. Deze mediterrane plant is niet alleen een aanwinst in de keuken, maar ook een sierlijke, wintergroene halfheester die bijen en vlinders aantrekt.
Herkomst en eigenschappen
Keukensalie is van nature te vinden in het Middellandse Zeegebied, waar hij groeit op zonnige, droge hellingen. De plant heeft grijsgroene, fluweelachtige bladeren en bloeit in de vroege zomer met prachtige lila tot paarse bloemen. Hij wordt ongeveer 50-70 cm hoog en blijft ook in de winter grotendeels groen.
Gebruik in de keuken
Salie heeft een krachtige, kruidige smaak met een licht peperige ondertoon. Het is een klassiek kruid in Italiaanse en mediterrane gerechten, zoals salieboter voor pasta of gebraden vlees. Ook wordt het vaak gebruikt in vullingen, soepen en bij kaasgerechten. Gedroogde salie is nog sterker van smaak, maar het verse blad heeft een zachtere, verfijnde aroma.
Standplaats en verzorging
Salvia officinalis gedijt het beste op een zonnige, warme plek met goed doorlatende, kalkrijke grond. De plant is droogtebestendig en vraagt weinig onderhoud. Snoei hem in het voorjaar en na de bloei licht terug om een compacte groei te stimuleren. In koude winters kan hij deels invriezen, maar hij loopt vaak in het voorjaar weer uit.
Leuke weetjes
• De naam Salvia komt van het Latijnse salvare, wat ‘genezen’ betekent. De plant werd vroeger als een geneeskrachtig kruid beschouwd.
• In de oudheid geloofde men dat wie salie in zijn tuin had, een lang leven zou krijgen.
• Saliebladeren werden gebruikt om tanden te reinigen en als natuurlijk conserveermiddel voor vlees.
• De bloemen van salie trekken bestuivers aan, waardoor hij een nuttige plant is voor biodiversiteit in de tuin.
11 cm pot €4,50
