Phyllostachys praecox 'Violascens'

Eerder is deze bamboe ingedeeld bij Phyllostachys bambusoides, maar hij heeft toen een eigen naam gekregen. Inmiddels is gebleken dat hij een vorm is van Phyllostachys praecox.

Zeer bijzondere bamboe met matgroene stengels met soms bruinpurperen strepen, soms gele tot oranjekleurige strepen, heel soms witte strepen en misschien een helemaal groene halm. Geef deze bamboe een goed beschutte plek want de halmen breken snel af met harde wind en met zware sneeuwval. Daarom adviseren wij meestal andere soorten, het is hier net mikado na harde wind in de winter, de enige bamboe die dat zo sterk heeft.

Wordt in China vooral aangeplant vanwege de eetbare scheuten. In 1864 is deze bamboe voor het eerst in Europa geplant, in Parijs in Jardin d'Acclimatation.

Uiterlijk

• Halmdoorsnede: 5 cm
• Halmkleur: matgroen met veelkleurige strepen
• Blad: 10 cm lang en 1,5 cm breed, groen
• Groeiwijze: opgaand

Culinair gebruik

De jonge scheuten zijn van april tot en met juni te oogsten, zolang ze maximaal zo'n 30 cm hoog zijn. Pel de schutbladeren eraf en kook de scheuten ongeveer een uur in gezouten water. Proef daarna of ze nog bitter zijn en kook ze zo nodig nog een kwartier langer: proeven is de beste graadmeter. Spoel ze af en gooi het kookvocht weg. Daarna lekker in roerbakgerechten, soep, curry of salade. Lees ook hoe wij bamboescheuten oogsten en klaarmaken.

Verzorging

Woekerende bamboe (leptomorf): plant met een wortelbegrenzer van 70 cm diep of houd uitlopers jaarlijks in het najaar bij door rondom af te steken. Geef in voorjaar en zomer stikstofrijke mest en voldoende water; de afgevallen bladeren laten liggen als mulch. Oude en dode halmen aan de voet wegzagen houdt de plant open.