Phyllostachys nidularia

Phyllostachys nidularia is goed te herkennen aan zijn schutbladeren met een zeer grote schutbladschijf en de oortjes die zich vaak om de halm heen vouwen. De knopen zijn vaak geprononceerd met verdikkingen onder de knoop, wat een zeer mooie en bijzondere bamboe geeft. De halmen zijn gevuld van binnen en niet sterk genoeg om te gebruiken voor constructies. Wel zijn de scheuten lekker zoet. Helaas slecht winterhard! Goed alternatief is Phyllostachys lufoshanensis.

Uiterlijk

• Halmdoorsnede: 4 cm
• Halmkleur: groen
• Blad: 10 cm lang en 1,5 cm breed, groen
• Groeiwijze: opgaand

Culinair gebruik

De jonge scheuten zijn van april tot en met juni te oogsten, zolang ze maximaal zo'n 30 cm hoog zijn. Pel de schutbladeren eraf en kook de scheuten ongeveer een uur in gezouten water. Proef daarna of ze nog bitter zijn en kook ze zo nodig nog een kwartier langer: proeven is de beste graadmeter. Spoel ze af en gooi het kookvocht weg. Daarna lekker in roerbakgerechten, soep, curry of salade. Lees ook hoe wij bamboescheuten oogsten en klaarmaken.

Verzorging

Woekerende bamboe (leptomorf): plant met een wortelbegrenzer van 70 cm diep of houd uitlopers jaarlijks in het najaar bij door rondom af te steken. Geef in voorjaar en zomer stikstofrijke mest en voldoende water; de afgevallen bladeren laten liggen als mulch. Oude en dode halmen aan de voet wegzagen houdt de plant open.