Phyllostachys iridescens

De zachtgroene halmen krijgen aan het einde van het eerste jaar lichtgele of groengele strepen die later naar oranje, bruin en purper kunnen verkleuren. Hij doet daardoor een beetje denken aan Phyllostachys violascens. Sommige halmen hebben aan de basis ook kleine bochten. Verder een opgaande grote bamboe met sterke dikke halmen. De scheuten zijn erg lekker en het hout wordt vaak gebruikt voor het maken van gereedschap.

Uiterlijk

• Halmdoorsnede: 7 cm
• Halmkleur: groen met gele tot purperen strepen
• Blad: 10 cm lang en 1,5 cm breed, groen
• Groeiwijze: opgaand

Culinair gebruik

De jonge scheuten zijn van april tot en met juni te oogsten, zolang ze maximaal zo'n 30 cm hoog zijn. Pel de schutbladeren eraf en kook de scheuten ongeveer een uur in gezouten water. Proef daarna of ze nog bitter zijn en kook ze zo nodig nog een kwartier langer: proeven is de beste graadmeter. Spoel ze af en gooi het kookvocht weg. Daarna lekker in roerbakgerechten, soep, curry of salade. Lees ook hoe wij bamboescheuten oogsten en klaarmaken.

Verzorging

Woekerende bamboe (leptomorf): plant met een wortelbegrenzer van 70 cm diep of houd uitlopers jaarlijks in het najaar bij door rondom af te steken. Geef in voorjaar en zomer stikstofrijke mest en voldoende water; de afgevallen bladeren laten liggen als mulch. Oude en dode halmen aan de voet wegzagen houdt de plant open.