Phyllostachys edulis (Prafrance)

Eén van de belangrijkste bamboesoorten ter wereld en ook nog eens één van de grootste ter wereld. Alleen enkele tropische soorten kunnen nog hoger worden. Van oorsprong komt Phyllostachys edulis voor in China waar hij meer dan 2,8 miljoen hectare aan bos voor zijn rekening neemt. Dat betekent dat meer dan 2/3 van alle bamboebossen in China bestaat uit deze soort. Men gaat ervan uit dat hij in 1746 in Japan is geïntroduceerd door de Shimazu-clan. In 1880 is hij in Europa geïntroduceerd en tien jaar later in Amerika.

Het is een heel statige bamboe met grote, dikke opgaande halmen en kleine sierlijke blaadjes. De kleinste blaadjes van alle Phyllostachys-soorten. De jonge halmen zijn heldergroen met onder de knoop een duidelijke witte ring. Als extra bijzondere eigenschap hebben de jonge halmen een lichte beharing op de halmen die te vergelijken is met de huid van een perzik.

Deze bamboe doet er een aantal jaren over om goed aan te slaan. In ons klimaat moet je er erg veel geluk mee hebben om deze bamboe mooi uit te laten groeien want eigenlijk is hij niet hard genoeg om onze winters aan te kunnen. Meestal verliezen ze de bladeren in de winter en in strenge winters vriezen ze tot de grond toe af. Als de plant eenmaal is aangeslagen en het toch doet, heeft hij veel voeding nodig om tot een mooie plant uit te groeien.

Phyllostachys edulis heeft wel een totaal andere verzorging nodig dan alle andere bamboesoorten. De gebieden in China waar hij van oorsprong voorkomt hebben namelijk erg droge winters met weinig tot geen neerslag. Hier zijn de edulis-soorten dan volledig op aangepast. Vaak zijn ze ook wel tot -20 °C winterhard maar onze natte winters laten het wortelstelsel snel wegrotten! Ook in de zomer kan te veel water hem te veel worden. Hierdoor is het zeker geen beginnersplant.

Deze bamboe wordt tegenwoordig over de hele wereld (maar vooral China en Japan) veel aangeplant voor de eetbare scheuten en het zeer sterke hout dat deze bamboe levert. Het hout is veel sterker dan van bambusoides, nigra 'Henonis'/'Boryana', viridis en vivax-soorten. Het wordt gebruikt om er constructies als huizen en bruggen van te bouwen maar ook composiet plaatmateriaal voor het maken van onze kozijnen en bamboe vloeren.

Uiterlijk

• Halmdoorsnede: 6 cm
• Halmkleur: groen
• Blad: 4 -10 cm lang en 0,5-1,5 cm breed, groen
• Groeiwijze: opgaand, sierlijk en elegant

Culinair gebruik

De jonge scheuten zijn van april tot en met juni te oogsten, zolang ze maximaal zo'n 30 cm hoog zijn. Pel de schutbladeren eraf en kook de scheuten ongeveer een uur in gezouten water. Proef daarna of ze nog bitter zijn en kook ze zo nodig nog een kwartier langer: proeven is de beste graadmeter. Spoel ze af en gooi het kookvocht weg. Daarna lekker in roerbakgerechten, soep, curry of salade. Lees ook hoe wij bamboescheuten oogsten en klaarmaken.

Verzorging

Phyllostachys edulis heeft een totaal andere verzorging nodig dan andere bamboe: de herkomstgebieden hebben droge winters. Onze natte winters laten het wortelstelsel snel wegrotten en ook in de zomer kan te veel water hem te veel worden. Geen beginnersplant; heeft veel voeding nodig.