Phyllostachys dulcis

Deze snel groot wordende bamboe met dikkere halmen wordt in China veel geteeld om zijn heerlijke zoete scheuten. De halmen van deze soort zijn niet zo heel sterk en hebben sterk de neiging om naar het licht toe te groeien waardoor er veel bochten en soms ook lichte rotaties te zien zijn in de halmen. Helaas is deze bamboe daardoor ook niet geschikt voor kleinere ruimtes. Oudere halmen kunnen soms lichtgroene of crèmekleurige strepen hebben rondom de internodiën.

Er zijn verschillende klonen in omloop waarvan sommige goed winterhard zijn en andere heel slecht winterhard zijn. Pas dan ook op met de aanschaf van deze soort dat je wel de juiste hebt!

Uiterlijk

• Halmdoorsnede: 5 cm
• Halmkleur: groen
• Bladkleur: groen
• Groeiwijze: opgaand

Culinair gebruik

De jonge scheuten zijn van april tot en met juni te oogsten, zolang ze maximaal zo'n 30 cm hoog zijn. Pel de schutbladeren eraf en kook de scheuten ongeveer een uur in gezouten water. Proef daarna of ze nog bitter zijn en kook ze zo nodig nog een kwartier langer: proeven is de beste graadmeter. Spoel ze af en gooi het kookvocht weg. Daarna lekker in roerbakgerechten, soep, curry of salade. Lees ook hoe wij bamboescheuten oogsten en klaarmaken.

Verzorging

Woekerende bamboe (leptomorf): plant met een wortelbegrenzer van 70 cm diep of houd uitlopers jaarlijks in het najaar bij door rondom af te steken. Geef in voorjaar en zomer stikstofrijke mest en voldoende water; de afgevallen bladeren laten liggen als mulch. Oude en dode halmen aan de voet wegzagen houdt de plant open.