Thymus citriodorus

Frisse en geurige smaakmaker
Citroenthijm is een heerlijke kruidensoort die een verfijnde, citroenachtige geur en smaak combineert met de vertrouwde geurige tonen van gewone tijm. Deze aromatische plant is perfect voor zowel de keuken als de tuin en kan het hele jaar door worden geoogst voor een frisse smaak in je gerechten.
Herkomst en eigenschappen
Citroenthijm komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied, waar hij groeit in zonnige, droge omgevingen. De plant heeft kleine, ovale bladeren met een lichte citroengeur, die een subtiele citrusachtige smaak afgeven. Citroenthijm groeit als een laagblijvende, bossige plant die ongeveer 30 cm hoog wordt en in de zomer mooie kleine paarse bloemen produceert die bijen en andere bestuivers aantrekken.
Gebruik in de keuken
Citroenthijm is een veelzijdig kruid dat perfect past bij vis, gevogelte, soepen, salades en gegrilde groenten. Het frisse, citroenachtige aroma maakt het een uitstekende toevoeging aan marinades, sauces en kruidenboter. De bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt en zijn ideaal voor het op smaak brengen van thee, cocktails of desserts.
Standplaats en verzorging
Citroenthijm heeft een zonnige plek nodig en gedijt het beste op goed doorlatende, kalkrijke grond. De plant is droogtebestendig en vraagt weinig onderhoud, waardoor hij ideaal is voor een mediterrane tuin of een kruidentuin. Snoei de plant na de bloei om de vorm te behouden en om een nieuwe groei te stimuleren. Citroenthijm is winterhard, maar kan in koude klimaten wat bescherming nodig hebben.

Culinair gebruik

Citroentijm bij vis, kip, groenten, in marinades, kruidenthee en zoete gerechten (citroencake).

Verzorging

Volle zon, schrale en goed doorlatende grond. Na de bloei licht terugknippen; niet in het oude hout snoeien.