Phyllostachys vivax 'Aureocaulis'

Dit is een zeer snel groeiende bamboe met voor een Phyllostachys-soort mooie grote bladeren. Phyllostachys vivax 'Aureocaulis' heeft heldergele halmen met af en toe een contrasterende groene streep op de halm en soms is de halve halm zelfs groen. Grote donkergroene bladeren die je verder weinig ziet bij Phyllostachys-soorten. Met harde wind of veel sneeuwval kunnen de halmen afbreken doordat de halmen een dunnere wand hebben dan andere soorten. De jonge scheuten zijn erg goed van smaak.

Uiterlijk

• Halmdoorsnede: 8 cm
• Halmkleur: geel
• Blad: 13 cm lang en 2 cm breed, groen
• Groeiwijze: opgaand

Culinair gebruik

De jonge scheuten zijn van april tot en met juni te oogsten, zolang ze maximaal zo'n 30 cm hoog zijn. Pel de schutbladeren eraf en kook de scheuten ongeveer een uur in gezouten water. Proef daarna of ze nog bitter zijn en kook ze zo nodig nog een kwartier langer: proeven is de beste graadmeter. Spoel ze af en gooi het kookvocht weg. Daarna lekker in roerbakgerechten, soep, curry of salade. Lees ook hoe wij bamboescheuten oogsten en klaarmaken.

Verzorging

Woekerende bamboe (leptomorf): plant met een wortelbegrenzer van 70 cm diep of houd uitlopers jaarlijks in het najaar bij door rondom af te steken. Geef in voorjaar en zomer stikstofrijke mest en voldoende water; de afgevallen bladeren laten liggen als mulch. Oude en dode halmen aan de voet wegzagen houdt de plant open.