Phyllostachys prominens

Phyllostachys prominens heeft dikke opgaande stengels met korte internodiën en een duidelijk uitstekende knoop. Kan zeer dikke halmen maken voor wie een reus in de tuin wil! Ik heb in België een halm gezien van meer dan 10 cm dik!

Deze bamboe wordt in China veel aangeplant voor de eetbare scheuten en van de halmen worden handgrepen gemaakt. Komt van oorsprong uit Zhejiang. In strenge winters (-22 °C) is er wel de kans dat hij terugvriest tot de grond. In de winter van 2011-2012 is hij op verschillende plekken in Nederland geheel teruggevroren. Bij mijzelf in Hummelo is dit niet het geval geweest en heeft hij alleen een deel van zijn blad verloren.

Uiterlijk

• Halmdoorsnede: 8 cm
• Halmkleur: groen
• Blad: 18 cm lang en 2,5 cm breed, groen
• Groeiwijze: strak opgaand

Culinair gebruik

De jonge scheuten zijn van april tot en met juni te oogsten, zolang ze maximaal zo'n 30 cm hoog zijn. Pel de schutbladeren eraf en kook de scheuten ongeveer een uur in gezouten water. Proef daarna of ze nog bitter zijn en kook ze zo nodig nog een kwartier langer: proeven is de beste graadmeter. Spoel ze af en gooi het kookvocht weg. Daarna lekker in roerbakgerechten, soep, curry of salade. Lees ook hoe wij bamboescheuten oogsten en klaarmaken.

Verzorging

Woekerende bamboe (leptomorf): plant met een wortelbegrenzer van 70 cm diep of houd uitlopers jaarlijks in het najaar bij door rondom af te steken. Geef in voorjaar en zomer stikstofrijke mest en voldoende water; de afgevallen bladeren laten liggen als mulch. Oude en dode halmen aan de voet wegzagen houdt de plant open.