Phyllostachys fimbriligula

Een sterk opgaande bamboe met dikkere halmen.

Wordt in China veel aangeplant voor zijn eetbare scheuten en staat er ook om bekend dat hij veel scheuten produceert. De nieuwe halmen zijn iets bemeeld en prachtig helder van kleur.

Voor ons klimaat een goed alternatief voor Phyllostachys glauca die er erg lang over kan doen om groot te worden.

Bij Bandus

Staat bij ons bij de kikkervijver, en er staat nog een extra plant bij de weg, maar dan een beetje verstopt. In 2022 kwam er een recorddikke halm van 6 cm uit de grond.

Uiterlijk

• Halmdoorsnede: 6 cm
• Halmkleur: wit/blauw bemeeld
• Blad: 15 cm lang en 2 cm breed, groen
• Groeiwijze: opgaand

Culinair gebruik

De jonge scheuten zijn van april tot en met juni te oogsten, zolang ze maximaal zo'n 30 cm hoog zijn. Pel de schutbladeren eraf en kook de scheuten ongeveer een uur in gezouten water. Proef daarna of ze nog bitter zijn en kook ze zo nodig nog een kwartier langer: proeven is de beste graadmeter. Spoel ze af en gooi het kookvocht weg. Daarna lekker in roerbakgerechten, soep, curry of salade. Lees ook hoe wij bamboescheuten oogsten en klaarmaken.

Verzorging

Woekerende bamboe (leptomorf): plant met een wortelbegrenzer van 70 cm diep of houd uitlopers jaarlijks in het najaar bij door rondom af te steken. Geef in voorjaar en zomer stikstofrijke mest en voldoende water; de afgevallen bladeren laten liggen als mulch. Oude en dode halmen aan de voet wegzagen houdt de plant open.