Oxalis deppei 'Iron Cross'

Geluksklaver met vierdelige bladeren waarop een opvallend donkerpurperen kruis getekend staat, het 'ijzeren kruis'. Roze bloemschermpjes de hele zomer. Een sierlijk klavertjevier voor pot en border.

Culinair gebruik

Blad en bloemen zijn eetbaar met een frisse, zurige smaak (in salades); ook de vlezige, wortelachtige knol kan rauw of gekookt gegeten worden. Met mate eten vanwege het oxaalzuur.

Verzorging

Zonnige plek in goed doorlatende, humusrijke grond. Knolletjes in april–mei 5 cm diep planten. In de tuin met een mulchlaag beschermen of in de herfst opnemen en vorstvrij en droog bewaren; in pot vorstvrij overwinteren.