Sechium edule (wit)

Snelgroeiende klimmer uit de komkommerfamilie met grote peervormige vruchten. Vorm met lichte, witgroene vruchten. Elke vrucht bevat één zaad dat in zijn geheel wordt geplant.

Culinair gebruik

Vruchten rauw (knapperig, als komkommer/appel) of gekookt, gestoofd, gevuld of in curry; ook jonge scheuten, bladeren en de knolwortel zijn eetbaar.

Verzorging

Warm, zonnig en beschut, met een stevig klimrek; ruim water. Vorstgevoelig: als éénjarige of in kas. Vruchtzetting laat in de zomer.