Helianthus strumosus 'Chinese'

Chinese Zonnewortel – Eetbare zonnestraal uit de vaste tuin
De Chinese zonnewortel is een bijzondere, vaste zonnebloemsoort met eetbare wortelknolletjes die verwant is aan de topinamboer (aardpeer), maar minder woekert en fijner van smaak is. De plant bloeit met vrolijke, gele bloemen en groeit probleemloos op in de siertuin of moestuin – een echte zonaanbidder!
De knollen, die je in de late herfst of winter oogst, zijn lichtzoet, knapperig en heerlijk in soep, ovenschotels of geroosterd uit de oven. Ook rauw geraspt zijn ze verrassend fris in salades. Ze bevatten inuline, een prebiotische vezel die goed is voor de darmgezondheid.
De Chinese zonnewortel is onderhoudsarm, trekt bestuivers aan én geeft elk jaar opnieuw oogst. Een ideale plant voor wie van mooi én lekker houdt.

Culinair gebruik

Knollen rauw, gekookt, geroosterd of als frites; smaak tussen aardpeer en schorseneer. Rijk aan inuline.

Verzorging

Elke grond; oogsten in de winter.