Ficus carica 'Ice Crystal'

Opvallende sierlijke vijg met diep ingesneden, bijna kantachtig blad dat aan een ijskristal of sneeuwvlok doet denken. Kleine, groengele vijgen; vooral een prachtige blad- en sierplant. Compact en goed winterhard.

Culinair gebruik

Rijpe vijgen vers eten, of verwerken in jam, chutney, taart en gedroogd. Ook heerlijk gegrild met geitenkaas; het blad geeft een kokosachtig aroma aan room of rijst.

Verzorging

Zonnige, warme en beschutte plek, het liefst tegen een zuidmuur; goed doorlatende, niet te rijke grond. Vijgen dragen op tweejarig hout (vroege 'breba'-vijgen, in juni–juli) en op het nieuwe hout (hoofdoogst, aug–okt). In het voorjaar alleen dood en kruisend hout wegnemen. Jonge planten de eerste winters beschermen met mulch en vlies; in pot vorstvrij en koel overwinteren. Zelfbestuivend: één plant geeft al vruchten.