Een bijzondere en zeer smaakvolle pompoensoort is de spaghettipompoen. Na het garen haal je het vruchtvlees er als 'spaghetti' uit.
Ze zijn er in geel, wit en crèmegroen gestreept. Het gewicht verschilt per soort, van 400 gram tot ongeveer 2,5 kg.
Zelf vinden we de originele 'Spaghetti Squash' de fijnste, door zijn grovere spaghettistructuur. De 'Stripetti' is een kruising met 'Delica', waardoor de smaak en houdbaarheid beter zijn, maar de structuur is wat fijner.
'Small Wonder' is de kleinste en ideaal voor kinderen die op hun eigen bord de slierten uit de pompoen willen halen. Zo krijg je ieder kind aan de groenten.
In de lengte of in de breedte?
Er zijn twee manieren om een spaghettipompoen te garen: koken in water of bouillon, of in de oven. Je kunt de pompoen in de lengte of in de breedte doorsnijden:
- Breedte: langere 'spaghetti'-slierten, maar een ongelijkmatige garing die langer duurt.
- Lengte: kortere slierten, maar een snellere en gelijkmatigere garing.
Garen door te koken
- Zet een pan met water of bouillon op het vuur waar de pompoen in zijn geheel in past.
- Spoel de pompoen af en snijd hem door. Haal de zaden eruit en leg de twee helften in het water of de bouillon.
- Prik met een vork in de pompoen om te kijken of hij gaar is. Prik je er makkelijk doorheen, dan is hij klaar. Meestal is dat na ongeveer 30 minuten.
Garen in de oven
- Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats een rooster halverwege de oven.
- Zet een ovenschaal klaar waar de twee helften in passen en doe er ongeveer 0,5 cm water in. Zo blijft de luchtvochtigheid hoog en droogt het vruchtvlees minder uit.
- Snijd de pompoen doormidden en haal de zaden eruit. Smeer het vruchtvlees in met olijfolie, leg de helften in de schaal en strooi er alvast een beetje zout en peper over.
- Na ongeveer 30 tot 45 minuten is de pompoen gaar. Prik je er met een vork makkelijk doorheen, dan is hij klaar.
Serveren
Haal het vruchtvlees met een vork uit de pompoen, door met de ronding van de vrucht mee te bewegen. Het komt er dan als slierten uit. Serveer het met een tomatensaus, een roomsaus of koud als salade. De mogelijkheden zijn net zo talrijk als met gewone pasta.
Eet smakelijk!
Zelf kweken?
- Spaghettipompoen 'Vegetable Spaghetti Squash'
- Spaghettipompoen 'Stripetti F1'
- Kleine spaghettipompoen 'Al Dente F1'
Bekijk al onze pompoen- en kalebaszaden, of ontdek meer recepten.