Een halfzoete pompoenjam met bloedsinaasappel en vanille. Lekker op brood, bij kaas of door de yoghurt.
Ingrediënten
Voor ongeveer zes potjes:
- 1 kg pompoen, bijvoorbeeld Winterluxury, Jaspee de Vendée of Galeux d'Eysines
- ½ bloedsinaasappel: zowel de rasp van de schil als het vruchtvlees en sap
- 1 vanillestokje, in de lengte doorgesneden
- 1 pak geleisuiker speciaal (halfzoet)
- pectine
Bereiding
- Zet een schoteltje of schaaltje in de koelkast.
- Schil de pompoen, maak hem schoon en snijd hem in kleine blokjes.
- Doe de blokjes in een ruime pan en voeg eventueel een heel klein beetje water toe om aanbranden te voorkomen.
- Voeg de geraspte schil, het sap en het vruchtvlees van de bloedsinaasappel toe, en het vanillestokje.
- Breng het aan de kook en laat het zacht doorkoken tot de pompoen gaar is en uit elkaar valt.
- Haal het vanillestokje eruit en voeg de geleisuiker toe. Breng het opnieuw aan de kook en laat het even zachtjes doorkoken.
- Test of de jam na afkoeling stevig genoeg is door een druppel op het koude schoteltje te laten vallen. Die koelt vrijwel direct af, en je weet meteen of je nog extra pectine moet toevoegen.
- Vul de jam na het koken af in schone, goed sluitende potten. Houd de rand en het deksel goed schoon, anders krijg je schimmel onder de rand.
Omdat de jam halfzoet is, is hij beperkt houdbaar.
Zelf kweken?
Bekijk al onze pompoen- en kalebaszaden, of ontdek meer recepten.